手打そばうどんたちばな

「手打そばうどんたちばな」は国内産玄蒿麦石臼挽き自家製粉の店

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メニューのご紹介

たちばなの商品


そば・うどん
当店には手打そばの種類が三種類と、手打うどんが御座います。
 
せっかくご来店戴いてもよく解らないから何でも言いやと、耳にすることがあります。
 
せっかくですので違いをご理解頂き、ご自身の納得のいく商品をご注文頂ければ幸いです。

食べ比べをご希望されますお客様には、三種盛りのご用意が御座います。


二八そば(もり、ざる表記)

主に北海道石狩沼田産の北ワセそば、畑作物と、
その他産地(山形県、新潟県、)など収穫時期によ
り、状態の良いものを使用します。
そば粉八割、
小麦粉二割の材料と水のみで蕎麦切りに致しま
した。
しなやかさの中に有るこし、のど越し重視の
しっかりしたそばです。
また、当店では麺の上に
きざみ海苔をちらした物をざると致します。

 
二八そば

粗挽き田舎そば(田舎そば表記)

三種に挽いたそば粉八割、小麦粉二割の材料に
水のみで蕎麦切りに致しました。
玄そばをよく研き、殻ごと石臼で製粉、甘皮の部分
を手臼で挽きつめ粗目の篩で篩分けします。
粉が粗くなる分香り豊かです。
のど越しよりも
よく噛んで香りを引き出す噛む系のそばです。
殻ごと製粉しますので、そばの色素が入り
黒っぽく仕上がります。
辛味大根と相性◎です。
粗挽き田舎そば

十割そば(おせいろ表記)

そば粉と水のみで蕎麦切りに致しました。
やまたの和み蕎麦と、生産農家の方が名前を付けて
大切に育てた常陸秋蕎麦です。
十割は、ぼそぼそしているんでしょ? とか、切れやすいんでしょ?などと耳にすることがありますが、雑物が入ってしまうとそんな事もある場合が御座います。そこで、当店では時間をかけて調整、製粉しております。また、生産農家の方より自分達の作ったそばは、是非とも混ぜ物なしで食べてもらいたいという願いより生まれた逸品でもあります。しなやかさの中にもちっとした食感を楽しめる蕎麦す。色、香り、のど越し、共にバランスの良い逸品です。
十割そば

水沢うどん(うどん表記)

群馬県産の小麦に塩、水のみを使い足踏み熟成を繰り返し、よく寝かせた生地を昔ながらの製法で作り,手打ちうどんに致しました。手間は掛かりますが、理に適った製法です。適度なコシとのど越しの良さ、みずみずしさと小麦の香りをお楽しみ下さい。
季節物よりお選び頂くお店のおすすめです。
 (暑い時季)
自家製ごまだれうどん・
ごまを当り鉢で丁寧にあたり、
裏漉しせずごまの全てをお出汁と併せ仕上げます。

 (寒い時季)
たちばなうどん・
長葱、茄子、鴨を刻み、炒めてお出汁とあわせた熱々の田舎汁を、釜揚げうどんでいただきす。

 
水沢うどん

期間限定商品


                                             鴨すきうどん鴨すきうどん                                                      前菜に そば寿司が・・・デザートに そば餅がつきます。

●詳細はご相談下さい。カップルやご家族での愉しいご会食に是非どうぞ。
●忘年会・新年会にもご利用下さい
【 ご予約・お問い合せ 】
電 話 : 0470-23-6090


 
鍋焼き うどん 1,296円
たちばなうどん 1,080円
 
(茄子、長ねぎを、刻んだ鴨肉と炒め、熱々の田舎汁に仕立てました。)
たちばなうどん
天付きたちばな 1,944円
 
(天然エビ一尾、イカ一枚、野菜数種の盛り合わせ)
天付きたちばな
※(たちばな、天付き、共に、熱々の田舎汁に釜揚げうどんをつけてお召し上がりいただきます。)  

 


冷たい手打そば・うどん

おせいろ(十割そば) 864円
田舎そば(二八そば粗挽き) 756円
もり(二八そば・うどん) 756円
ざる(二八そば・うどん) 864円
蕎麦三昧(おせいろ、もりそば、田舎そばを
箱に盛り込みました。)
1,296円
相鴨のつけ汁 1,296円
親田の辛味大根 972円
つけとろろざる 1,188円
天然海老天ざる 1,512円
生湯葉の天ざる(湯葉刺し付) 1,512円

おはな天ざる
(生湯葉の刺身、柚子シャーベット付) 
2,160円
※(手不足時や、混雑状況により、お請け出来ない場合がございま
す。予めご理解を頂けます様お願い申し上げます。)


お品書き中、種物の蕎麦の種類は二八蕎麦です。
お好みで、もり、ざる、十割、田舎への差し替えも可能です。

お代わり麺各種・432円より承ります。
(そばつゆが足りない場合はそばつゆ代324円です。)

 ※麺類の大盛り増しは、プラス216円です。

予定数量にてお品切れになる場合が御座います。
                    予めご理解を戴けますようお願い申し上げます。










 
 
おせいろ(十割そば)

そば三昧
蕎麦三昧
  
冷たいそば
田舎そば(粗挽き二八そば)

温かい手打そば・手打うどん


かけ・たぬき 756円
きつね 864円
とろろ 972円
カレー南蛮 972円
ちから 1,080円
相鴨南蛮 1,512円
天然海老天ぷら 1,404円
生湯葉の天ぷら(湯葉刺し付) 1,404円

おはな天ぷら
(生湯葉の刺身、柚子シャーベット付)
 
2,160円
※(手不足時や、混雑状況により、お請け出来ない場合が
ございす。
予めご理解を頂けます様お願い申し上げます。)

※麺類の大盛り増しは、プラス216円です。
  温かいそば
かけそば

◎お代わり麺 432円
からみ大根216円、きざみのり108円、とろろ324円、つゆ324円

 

ごはん物

お子様セット
(焼きおにぎり・ポテトフライ・チキンナゲット
ジュース・おやつ・そば又はうどん、温製でも可。)  
※ご注文はお子様に限らせて戴きます。
756円

天丼
 
1,290円

天重

1,836円

野菜のミニ天丼

432円
湯葉餡かけミニ丼 432円
ミニとろろ御飯 540円
ミニわかめ御飯 216円

セットプラス
(別メニューにてお飲物をお選び下さい)
※麺類とのセットに限らせて戴きます。

420円

ライス

216円
お味噌汁

※ご飯物の大盛り増しはプラス108円です。
216円
  天丼
天丼

甘味・お飲み物

そばじるこ 432円
冷しそばじるこ                     432円
クリームそばじるこ 540円
そばもち 648円
信玄そばがき 648円
各種アイスクリーム 216円
各種シャーベット 216円

 
  そばじるこ

お飲み物各種


お飲み物各種

コカコーラ 又は、zero 216円
ジンジャーエール 216円
ハイシーオレンジ 216円
烏龍茶 216円
カルピスウォーター 216円

お飲み物各種

日本酒・本格焼酎・ビール

日本酒

(寿萬亀)

一合 540円

 

 

 

本格焼酎各種

本格焼酎・(ショット売り)各 540円
本格焼酎・(ボトル売り)各  2,700円
たちばな 芋焼酎 540円
たちばな 麦焼酎
540円

蕎麦焼酎・・・・ショット売りのみ540円

生ビール(キリン一番搾り)
生ビール 一番搾り中ジョッキ 540円 
瓶ビール
麒麟ラガー中瓶          540円
アサヒスーパードライ中瓶   540円

ノンアルコールビール
麒麟フリー小瓶          378円

幻の無銘酒のご紹介
(メニュー内容入荷時により変わります)

奥羽自慢  
純米吟醸   山形県
664円
早春         
特別純米酒  三重県
760円
角右衛門            
特別純米酒  秋田県
781円
竹雀              
山廃純米酒  岐阜県
868円
花の香               
純米大吟醸  熊本県
876円
林                
純米吟醸   富山県
889円
賀儀屋          
別囲い純米吟醸  愛媛県

 
971円

 
  幻の無銘酒のご紹介

蕎麦前の一品料理


そばがき 756円
出し巻き卵 648円
生湯葉のお刺し身 432円
いかげそ焼き 432円
板わさ 432円
お漬物 432円
鳥のかえし焼き 540円
揚げ茄子の煮びたし 432円
かき揚げ天ぷら 864円

はな天ぷら
(天然海老二尾、いか一枚、
帆立一枚、生湯葉一枚、野菜数種)


1,296円

ちらし天ぷら
(天然海老二尾、いか二枚、
帆立二枚、生湯葉二枚、野菜数種)


2,160円
  出し巻き玉子
出し巻き卵

お土産にどうぞ!

お土産にどうぞ!

手打そば・うどん・・・3人前各 1,944円
5人前各 3,024円

(ゆで方のしおり、そばつゆ、揚げ玉、のセットです。)

蕎麦菓子や、そば茶、家伝七味のり等と、
合わせてご贈答にも大変喜ばれます。

  お土産

手打そばに挑戦の方はこちら!

石臼挽きそば粉(500g)・・・ 1,080円
二八そば打ちセット 1,296円

【そば粉400g・小麦粉100g・打ち粉200gのセットです。】

 

美味しかったな~という方はこちら!

缶入りそば茶 648円
缶入り七味海苔 540円
お土産天重 1,080円
お土産天婦羅 1,296円